Rund um das Gut
Wie kam der Ruländer zu seinem Namen?
Der Ruländer ist eigentlich ein Grauer Burgunder, der aus überreifen Trauben gekeltert wird und einen leicht süßlichen Geschmack hat.
Es wird erzählt, dass seine ursprüngliche Heimat die Schweiz ist. 1375 sollen die Ungarn die Rebe von Kaiser Karl IV. (1316-1378), einem gewaltigen Schluckspecht, geschenkt bekommen haben. Vom Plattensee kam sie ins Elsass und an den sonnigen Kaiserstuhl. Dann geriet sie in Vergessenheit.
1709 erwarb der Kaufmann Johann Seger Ruland (1683-1745) einen Garten in der Speichergasse zu Speyer, der schon seit 20 Jahren verwildert war. Dort standen zwei Rebstöcke einer unbekannten Sorte. Aus deren Trauben kelterte er einen Wein, der so prächtig schmeckte, dass er die Stöcke vermehrte und das "Hundert zu 8 bis 10 Gulden" verkaufen konnte - was für damalige Verhältnisse ein guter Schnitt war.
...und wie kam es zum Eiswein?
Die Trauben des 1829er Herbstes wurden wegen Mangel an Reife an vielen Orten gar nicht gelesen und wo sie geerntet wurden, lieferten sie einen sauren Wein. Weingutbesitzer Henner aus Mainz, der auch in Dromersheim ein Weingut sein Eigen nannte, weilte im Februar 1830 vor Ort.
Die Kälte, die Entbehrung aller Art herbeiführte, bewirkte auch einen Mangel an Viehfutter, so dass die Bewohner des Dorfes auf die Idee verfielen, die gefrorenen Trauben zur Fütterung zu ernten. Dabei entdeckte besagter Herr Henner, dass unter Druck aus diesen 22 Grad Kälte überstandenen Trauben, ein dickflüssig süsser Saft gepresst werden konnte.
Die anfängliche Befürchtung, der süsse Saft sei unnatürlich und könne gar schädlich sein, wich spätestens nach der Gärung, als man den Wein verkostete und feststellte, dass er die grossen Weine der reifen Jahrgänge bei weitem übertraf.
Bei der Obrigkeit in Mainz hinterlegte Herr Henner 2 Flaschen zur Probe mit einem amtlichen Zeugnis, dass dieser Wein am 11. Februar 1830 geerntet wurde.
Der "Eiswein", wie ihn die Winzer nannten, war geboren und ist heute im deutschen Weingesetz als eigenes Prädikat ein Inbegriff höchster Qualität.
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Mathias Roob - Tel. 06238/674 - m.roob@weingut-herbst.de